1492年8月，帕洛斯·德拉弗龙特拉港口（Palos De La Frontera）有三艘船正整装待发。为完结西班牙王室告知的任务，船上的人将在克里斯托弗·哥伦布的带领下，寻觅一条能更快速通往印度和东方财富之地的海上线路。但是实在的状况是，他们的飞行方向与印度群岛彻底各走各路。但西班牙人却坚信不疑他们登陆的地址便是印度群岛，以至于今日咱们仍就沿袭他们的谬称，把加勒比群岛称为西印度群岛，相应地，美洲土著人在好几代的时间里都被外界误称为印度人。

  辣椒可不光是烹饪食材的简略调料。第一批新大陆的欧洲定居者在与当地人的作战中，就曾亲自体会了辣椒的玄机。战争发生在哥伦布回来西班牙后不久，泰诺人突击了西班牙人在当地的营地——拉纳维达德。营地从树立到化为灰烬，不过短短一年。也许是殖民者素日对土著人的轻视与蹂躏，终究引发了这场战争。1494年头，沿着海岸向东，哥伦布树立了第二个殖民点，并以西班牙女王伊莎贝拉（La Isabela）的姓名命名。它的保护规模有一座两层楼高的堡垒及周围约200座小型帐子构成的营地。但是，在树立者哥伦布脱离营地，忙着另一次徒劳无益的远东海上探险时，伊莎贝拉堡垒的控制被武力分裂。殖民地的居民为了填饱肚子，突袭了当地人的食物仓，所以一场相当规模的战争就此迸发。

  随同16世纪的到来，关于辣椒的转机拉开帷幕。葡萄牙海上交易的触角伸向全国际，也将辣椒传播到非洲和亚洲，融入当地的烹饪文明，由此掀起的革新，速度惊人且影响深远。如果说辣椒在欧洲菜肴已有的很多调味品中逐步找到了自己的一席之地，为欧洲之味添加了一丝奇妙的辛辣味道，那么辣椒在亚洲和非洲，尤其是亚洲烹饪界的位置可以说是无可替代。辣椒难以撼动的位置源自这种用处广泛的植物对各种成长条件的适应性都极强，不同种类的辣椒在国际各地不断迭代更新。易于栽培、便于运送，所以在历史上辣椒的经济价值从未像胡椒和生姜那样享有香料奢侈品的位置，但辣椒至少被国际四分之一的人口所酷爱和食用，这是其他香料难以对抗的。